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土豆跟肉骨头一起烧,是绝配的美味

来源:美食杰  发表时间:2019-02-28 10:07   

每次买猪肉回来,总是有一点肉骨头在其中,放到菜里一起烧吧又太少了,所以把每次切下来的肉骨头放到冰箱冷冻积余起来,达到一定数量时再拿出来烧菜。我做的最多的就是与土豆同烧,土豆吸收了肉骨头的鲜味,味道特别的鲜美!

如果你也有这种烦?#31449;?#36319;我学起来吧!肉骨头的重量随意哈,当然越多味道越鲜美哦。土豆一般两个中等大小就够了,一定准备好葱花,不但增加了香味,还增色不少。仔细看?#27425;?#26159;怎么做的吧!

肉骨头拿出解冻再洗净斩块,最好切点肥肉,土豆会更绵软鲜香

土豆切块不需要我说方法了吧。不要切的太大块,会造成表面熟了,而里面还是生的

因为肥肉会出油脂,所以锅内倒入少量的油就够了,大火烧热后转小火放入肥肉片慢慢?#20923;?#27833;脂

再放入肉骨头翻炒至变色

然后放点老抽再次翻炒至上色

转中火倒入切好?#32784;?#35910;块翻炒几?#31181;?/p>

我?#19981;?#39068;色红红?#32784;?#35910;块,所以我又加了一点老抽再次翻炒

炒的差不多时搁点盐翻炒

倒入一点水,水量不要太多,大概土豆块的一半深就行,烧开后转小火焖煮,期间要用锅铲翻动几次,让其熟的均匀。如果水块烧干了而土豆还没软?#27599;?#20197;再加点水,如果你的水一次性加多了,你收汁时土豆表面就是糊糊状了,所以水宁愿一次性少放点,不够再添加

汤汁基本收干时用锅铲切下看看,很轻松切开就熟透了,如果有点硬,稍微再放点水焖煮下

关火出锅装盘,撒上香葱,美味颜值都有啦!

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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